消防排煙風(fēng)機(jī)的維護(hù)知識(shí)，應(yīng)該消除風(fēng)機(jī)表面油污
消防排煙風(fēng)機(jī)清除安全消防規(guī)定油漬要馬上清除，排廚房油煙罩、排排煙管道的企業(yè)，盡量將煙筒、排廚房油煙罩、排排煙管道的消除工作上列為消防安全責(zé)任制，實(shí)行重要管理方案。每二至三個(gè)月徹底檢查消除一次；爐具、排廚房油煙罩口、排排煙管道拐角處的消除每一個(gè)月應(yīng)不少于一次；平時(shí)可以看到的油漬要馬上清除，保持排廚房油煙機(jī)器設(shè)備的清除，防止安全生產(chǎn)事故的造成。
二、餐飲店企業(yè)在新建、更新改造食堂操作間時(shí)，煙筒、排油煙管道應(yīng)單獨(dú)設(shè)置，不能靠近易燃性結(jié)構(gòu)，并保持一定的間隔。磚砌的與易燃性結(jié)構(gòu)，間隔不少于24公分，金屬材質(zhì)的不少于50公分，煙筒、排排煙管道要高過建筑物50公分以上，麻辣燙專用廚房煙道直徑應(yīng)不小于60CM，增設(shè)廚房煙道安全大檢查孔。排煙道附近嚴(yán)禁沉積易燃性臟污，避免火花飛出導(dǎo)致安全事故。每一個(gè)煙筒、排排煙管道的拐角處務(wù)必安裝主題活動(dòng)口、作為消除油漬和安全大檢查運(yùn)用。
三、消防排煙風(fēng)機(jī)清除安全消防規(guī)定油漬要馬上清除，餐飲店企業(yè)應(yīng)制定并貫徹執(zhí)行廚房餐廳煙筒、排排煙管道消除工作上安全消防管理方案防范措施，建立責(zé)任者，建立清除記錄。
四、廚房煙道清洗餐飲店企業(yè)在運(yùn)用用火時(shí)工作中員不能曠班，不能違反操作規(guī)程，并對(duì)工作中員開展安全消防專題教育和安全消防培訓(xùn)學(xué)習(xí)，準(zhǔn)時(shí)進(jìn)行滅火專業(yè)性訓(xùn)練，使之嚴(yán)格執(zhí)行各種消防條例、安全消防管理制度、安全系數(shù)操作規(guī)程，確保安全性。
五、餐飲店企業(yè)清除廚房煙道時(shí)，盡量有著工商管理局審簽的企業(yè)企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和北京市消防協(xié)會(huì)授于的具備廚房煙道清洗專業(yè)性服務(wù)質(zhì)量保障體系企業(yè)資信評(píng)級(jí)的清除企業(yè)。在清除前需要和清潔公司簽定安全消防協(xié)議書，清除工作上開展后，彼此之間處理清除質(zhì)量進(jìn)行工程竣工驗(yàn)收，并簽定質(zhì)量保證期限，合格后才可交貨。
六、從事煙筒、排廚房煙道清洗工作上的企業(yè)對(duì)煙筒、排排煙管道等清除盡量保證質(zhì)量，保證消防安全要求。刑偵隊(duì)安全局對(duì)清除質(zhì)量進(jìn)行習(xí)慣性抽樣檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，將向有關(guān)部門關(guān)出函建議銷戶該企業(yè)的清除資信評(píng)級(jí)。
七、企業(yè)有下列行為之一的依照《消防安全責(zé)任監(jiān)督管理辦法》和有關(guān)消防條例給予是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展處罰或清除租賃合同：